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椰浆 200ml
西米 20g
白砂糖 35g
吉利丁片 2片
椰汁西米糕的做法
西米放锅中煮至透明
煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干
沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部
锅中倒入200ml椰浆，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化
热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化
倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用
下面这些一定要注意
1. 怎么煮西米：小锅里放多点水，煮开后，关火倒入西米，盖上盖子焖10分钟，再开火煮开转小火两分钟后，关炉，盖上盖子三五分钟，焖一下，靠着锅里的余热，西米只剩下一点白心了，再煮开转小火，盖盖子，西米就全部熟透了。这个方法容易掌握火候，也节省了能源。如果是小粒的西米，焖两次就足够了，如果是大粒的话，可能要三四次。
2. 煮西米时要不断搅拌下，否者西米容易粘在一起，并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮，否者西米煮太烂了就不弹牙了。
大西米怎么吃简单又好吃
建议：1.
将西米煲透(煲时要注意火候,用中火同时经常要顺着方向搅拌.我煲至七分熟时,将锅中的热水全部倒掉,再加上冻水煲熟.同时,边煮边加入冻水.我觉得这样煮出来的西米是特别有口感的!).
2.
将西米倒入模具中(或者,可以用锡纸折出一个20CM*20CM的模具也可),并加入20克西米搅匀.
3.
用温水开鱼胶粉加入椰汁,牛奶和余下的白糖中,不断搅拌至煲滚.
4.
倒入放有西米的模具中,至冷再放入冰箱4小时即可!
/8 准备好牛奶、西米、苹果、芋头。
2/8 锅中入开水，放入西米，煮五分钟。
3/8 关火，闷上一会儿。
4/8 把芋头、苹果切成小丁。（苹果泡在水中，以防变色）
5/8 锅中放入竽头，和西米一起烧熟。
6/8 捞出，用冷水过一下。
7/8 放入大碗中加入牛奶。
8/8 最后加入一勺炼奶拌匀。
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评论列表（3条）
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