如何辨别鸭蛋和鸡蛋的生熟怎么辨别鸭蛋和鸡蛋的生熟

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1、把蛋放在桌上，用手把蛋迅速扭动。离手后观察它的转动情形：如果蛋转动得很顺利，则为熟蛋；反之，如果转动得不顺畅的，则为生蛋。

2、待蛋转动一段时间之后，突然按停鸡蛋瞬间，并立即缩手。如果缩手后不再转动的，则为熟蛋；反之，缩手后能自动再转几下的，则为生蛋。

3、因为生蛋里面的蛋黄和蛋白是液体，当我们转动鸡蛋后，蛋壳开始旋转，把蛋的大头朝下，用手使劲旋转，能立着旋转的是熟蛋，稍转一下就倒下的是生蛋。

4、熟蛋内部为固态，所以其重心位置已固定不变，当旋转时，蛋旋转形状不易改变，人提供的能量基本上全部转化成旋转；生鸡蛋内部为液态，在不同的旋转速度下其重心会在不同位置，生鸡蛋会转的少些。

5、如果蛋大小合适，就放在桌子上，把桌子一边猛抬，它们就会滚动，停的早的是生的。

6、把蛋放水里，生蛋自己会动起来。

7、打碎。

8、去孵蛋，能孵出来的是生的，孵不出来的，是熟的。

区分的方法有很多，最为简单而且又不会对鸡蛋造成伤害的方法就是光照，能透光的是生鸡蛋，不能透光的是熟鸡蛋，其次是放耳边轻轻摇一摇，生鸡蛋能感觉到里面在动会发出轻微声响，熟的不动也不响。当然，对于经常做饭跟鸡蛋打交道的人来说，拿在手上掂一掂凭手感就能区分了，这种感觉只能意会无法言传。

第一种：把生熟鸡蛋分别放到耳边，轻轻摇晃，听一听它们里面的动静。生鸡蛋会有轻微的像水的声音，而熟鸡蛋什么声音也没有。原理是：生鸡蛋里面的东西是液态的；而熟鸡蛋里面的东西已经是固体了，所以摇晃时不会有响动。

第二种：把两个鸡蛋放在水平的桌上轻轻地旋转一下。熟鸡蛋转得很顺畅，而生鸡蛋转得却一点也不好。原理是：熟鸡蛋的蛋壳、蛋白、蛋黄已成为一个结实的整体，被转动时，虽然蛋壳受力，但蛋白蛋黄可一同转动，所以转得很顺畅。相反，生鸡蛋转动时，蛋壳受力，而蛋白和蛋黄还是液态的，蛋白和蛋黄因为惯性，不容易与蛋壳一起转动。于是，生鸡蛋就转得不好。

第三种：对着光看看两个鸡蛋的内部情况。生鸡蛋有点透明，而熟鸡蛋却不怎么透光。原理是：生鸡蛋里面是液体，看起来是透明的；而熟鸡蛋里面是固体，透光性自然就差了。

第四种：旋转法将生熟两枚鸡蛋放在同一平面内，同时旋转，先停止旋转的是生鸡蛋。因为生鸡蛋内部为液体，旋转鸡蛋后，鸡蛋的蛋壳受力，里面的蛋液会阻碍鸡蛋旋转，所以它不会在桌面转太久。如果是熟鸡蛋，它就会旋转很久，因为经过烹饪鸡蛋内部液体已经变为固体，旋转的时候，是蛋黄蛋白同时在转，所以转的久的就是熟鸡蛋。

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